Zutaten für 12 Stück

125 g Blockschokolade
100 g Butter oder Margerine
250 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
125 g Zucker
1 Paket Vanille-Zucker
1 Prize Salz
2 Eier
4 EL starker Kaffee
4 EL Bourbon
50 g Raspelschokolade
Zum Bestreichen: 200 g Crème Double, 1 EL Zucker, 2 EL Bourbon

Zubereitung:

Die Blockschokolade in Stücke brechen, mit Butter oder Margarine in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse rühren. Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel sieben, mit Zucker, Vanille-Zucker und Salz mischen. Eier, Kaffee, Whisky und die Schokoladen-Fett-Mischung hinzufügen. Schnell mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig verarbeiten. Zuletzt die Raspelschokolade unterrühren. Den Teig in 12 gefettete oder mit Papier ausgelegte Muffin-Förmchen geben und die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.

Für die Glasur die Creme Double mit dem Mixer anschlagen, den Whisky unterheben und Zucker abschmecken. Die Creme auf die Muffins geben, mit Schokotäfelchen verzieren.