Zutaten:

600 g Süßkartoffeln
Salz
1/2 unbehandelte Orange
1 EL Butter
1/2 TL Zimtpulver
1/4 TL Nelkenpulver
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung:

Schritt 1
Die Süßkartoffeln schälen und würfeln. In Salzwasser in ca. 10 Min. weich kochen. Inzwischen die Orangenhälfte waschen und abtrocknen. Die Schale dünn abreiben, den Saft auspressen.
Schritt 2
Kartoffelwürfel abgießen und mit dem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Orangensaft und -schale, Butter, Zimt und Nelkenpulver untermischen und das Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken. Unter das Püree heben.