Zutaten:

3 große Süßkartoffeln
2 Eier
100 Gramm Zucker
40 Gramm Margarine oder Butter
1/4 Liter Milch
1 Tütchen Vanillezucker, etwas Zimt


Zubereitung:

Die Süßkartoffeln kochen bis sie ganz gar sind. Schälen und in einer größeren Schüssel zerdrücken. Mit den Eiern, dem Zucker, Vanillezucker, Zimt, Salz, Butter und der Milch verrühren. In eine Auflaufform füllen.

Als "Topping" :
100 Gramm braunen Zucker -oder kleine Marshmallows
100 Gramm gehackte Pekannnüsse
60 Gramm zerlassene Margarine oder Butter

Pekannüsse, zerlassene Butter und braunen Zucker vermischen und auf den Auflauf geben. Man kann auch statt des Zuckers kleine Marshmallows auf dem Auflauf verteilen.

Im Ofen bei 175 Grad C/ 350 Grad Fahrenheit circa 30-35 Minuten backen.