Zutaten für 4 Personen:

2 - 3 New York Strip Steaks bzw. Rumpsteaks à ca. 350-400 g
Öl zum Einpinseln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kartoffelsalat
750 g blaue Kartoffeln
2 EL Öl
Salz
1 rote Zwiebel
1 Handvoll Rucola
6 EL Olivenöl
3-4 EL Apfelessig
2-3 EL Dijonsenf
etwas Zucker
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, abspülen, trockentupfen. In gleichmäßige Scheiben schneiden und in einer eingeölten Grillpfanne braten, bis deutliche Grillmarks entstehen. Aus Öl, Essig, und Senf eine Vinaigrette aufmixen, mit Salz abschmecken und nach Belieben zuckern. Die Zwiebel fein würfeln, zu den Grillkartoffeln geben, mit der Vinaigrette mixen, erneut abschmecken. Auf Rucola anrichten.

2. Die Steaks trockentupfen, leicht einölen und von jeder Seite etwa 3 Min. grillen. Die Kerntemperatur sollte maximal 60 Grad C (medium) betragen. Steaks tranchieren, auf Teller verteilen und mit Salz, am besten Fleur de Sel, und frisch gemahlenem Pfeffer bestreu bestreuen. Grobkörnigen Senf dazu reichen.