Zutaten für 6 Personen:

1 kg Hackfleisch vom Rind
5 TL Senf, scharf
Salz und Pfeffer
6 Scheiben Käse
6 große Brötchen (Hamburgerbrötchen)
2 m.-große Zwiebel(n)
12 Scheiben Bacon, oder Speck
Sauce (Barbecue-)
Tomatenketchup

Zubereitung:

Das Rinderhackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und 3-4 Teelöffel scharfen Senf beimengen. Sechs gleichgroße runde Fleischfladen mit einer Dicke von nicht mehr als 1 cm formen. Die Fladen für 2 bis 3 Stunden ins Gefrierfach stellen und anfrieren lassen.

Anschließend in einer Pfanne mit wenig Öl von beiden Seiten für jeweils ca. 4-5 Minuten braun anbraten. Die bereits fertig gebratenen Fleischstücke können im Backofen warm gehalten werden. Während dessen die beiden Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Nachdem alle Fleischfladen fertig gebraten sind, in derselben Pfanne zuerst die Zwiebelringe und dann den Bacon braun anbraten. Den Ketchup, die Barbecue-Soße und den scharfen Senf im Verhältnis 3:3:1 in einer kleinen Schale mischen und gut verrühren. Die halbierten Burgerbrötchen entweder im Ofen kurz mit backen oder im Toaster rösten. Die Käsescheiben auf das Fleisch legen und kurz mit backen lassen, bis sie leicht verlaufen sind.

Dann die untere Brötchenhälfte zuerst mit dem Fleisch und dem Käse belegen, anschließend reichlich Soße darüber geben. Nun noch die gebratenen Zwiebelringe und den Bacon darauf geben und das ganze mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.

Dazu passen hervorragend Country-Potatoes / Kartoffel Wedges und frischer grüner Salat.
Im Sommer übrigens auch ein tolles Gericht für einen entspannten Grillabend.