6 Paprikaschoten grün,waschen, halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen.
Ein Backblech mit 1Stück Aluminiumfolie auslegen und die Paprikaschoten mit der Schnittfläche nach unten darauflegen.
Unter dem Grill ca. 10 Min. rösten, bis die Haut Blasen wirft. Ein feuchtes Tuch darüber legen und abkühlen lassen.
Mit einem spitzen Messer die Haut abziehen.
Mit der Öffnung nach oben in eine große flache Auflaufform setzen und innen mit
Pfeffer würzen und anschließend warmhalten.

Für die Füllung:
2 Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
1 Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.
500 g Fleischtomaten brühen, häuten, den Blütenansatz entfernen und in Würfel schneiden.

In einer Pfanne
30 g Schmalz heiß werden lassen und
1 kg Rinderhackfleisch darin anbraten. Vorbereitete Zutaten zugeben und mitdünsten.
100 g Rosinen und
50 g Mandelstifte zugeben. Mit
2 TL Zucker
3 TL Zimt
1/2 TL Nelken, gemahlen
2 TL Salz und
2 EL Essig würzen. Alles ca. 15 Min. bei geringer Wärmezufuhr kochen.

In der Zwischenzeit
1/4 l Sahne, süß leicht steif schlagen.
50 g Mandeln, gemahlen
50 g Walnusskerne, gemahlen
2 EL Cilantro
1/2 TL Zimt und
1 Prise Salz vorsichtig zugeben.
Die Paprikaschoten mit der Rinderhackfüllung füllen und je 1 EL Schlagsahne daraufgeben. Von
1 Granatapfel den Kelchansatz herausschneiden, die Frucht auseinanderbrechen, die Kerne herausdrücken und über die geschlagene Sahne streuen. Sofort servieren.