Zutaten

15 g Lauchstange (Porree), in 5cm lange, feine Streifen geschnitten
10 g Ingwerknolle geschält, in 5cm lange, feine Streifen geschnitten
120 g Schweinefleisch, in kleine mundgerechte Würfel geschnitten
100 g Sojasprossen, 3 Min blanchiert
1 L klare Brühe (Instant, Suppenwürfel)
Sojasauce
Salz
1 Msp Glutamat
100 g Pflanzenöl, zum Braten

Zubereitung

Öl im Wok auf 170°C erhitzen. Lauch und Ingwer darin 30 Sekunden anbraten. Schweinefleisch zugeben und mit braten, bis sich dieses weißlich verfärbt. Sojabohnensprossen und Brühe zugeben. Mit Sojasauce und Salz abschmecken.
Alles auf kleiner Flamme etwas köcheln, bis das Fleisch gar geworden ist. Dabei entstehenden Schaum abschöpfen. Zuletzt Glutamat zufügen und Suppe vom Herd nehmen.
In Schalen portionieren und sogleich heiß servieren.