1 kg Schweinehack (Mett)
1 EL brauner Zucker
2 TL getr. Salbei
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1/2 TL getr. Majoran
Prise Muskat und Nelken
optional: einige Tropfen Tabasco

Zubereitung
Alle Zutaten mit der Hand in einer Schüssel zu einem gut gewürzten Fleischteig verkneten, zu handtellergroßen, flachen Scheiben (etwa 1/2 cm dick) formen. In der Pfanne bei mittlerer Hitze braun braten, etwa vier Minuten von jeder Seite.
"Sausage Patties" passen zu jedem herzhaften Frühstück. Sie lassen sich gut auf Vorrat zubereiten und roh einfrieren. Zerkrümelte Sausage findet sich auch auf Pizzas und in herzhaften Soßen.